Телешко със зеленчуци и кус- кус

Телешкото месо се измива, нарязва на кубчета и се слага в тенджера за варене. Когато кипне водата се оставя да ври 60- 80 минути. Препенва се много добре. Когато е готово, месцата се изваждат от водата и се слагат в чиния. В друга тенджера се налива 1лт вода. Като кипне се изсипва кус- кусът да се свари. Поливат се 3с.л. олио. Вари се 20 минути /зрънцата да набъбнат/. Когато е готов се оттегля настрани. Поръсва се 1/2ч.л. сол и се разбърква. Морковите се остъргват, измиват и се срязват на две. Всяко половинка моркови се нарязва допълнително на пръчици. Кромидът се обелва, измива и нарязва на филийки. В тиган с широко дъно се слагат 3- 4с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазнината се слагат телешките мръвки, пръчиците морков и филийките лук. Поръсва се сол. Разбърква се със дървена шпатула. След като се позапържат за 10 минути, се полива виното и доматеният сос. Оставя се да покъри на котлона още 10 – 15 след което се оттегля. Поръсва се със стрит сух тарос. В чиния се зарежда пласт от кус- куса. Отгоре се разпределят 3 телешки месенца и от сосът и зеленчуците.

Тази рецепта съдържа следните думи : филийките свари тенджера варене Поливат разпределят измиват оттегля оставя водата изсипва Телешкото поставя телешките доматеният полива моркови кусът Когато Всяко /зрънцата позапържат мръвки срязват нарязва остъргват готов половинка Морковите водата Разбърква което виното Когато пръчици мазнината Препенва Съдът кипне Кромидът слага морков тенджера сосът оттегля настрани дървена филийки минути добре слагат телешки кубчета измива котлона пръчиците месцата зарежда тарос Поръсва чиния разбърква друга пласт минути Оставя 1/2чл Когато набъбнат/ зеленчуците слагат Отгоре Поръсва тиган допълнително кипне много минути включен широко изваждат шпатула налива Поръсва стрит загрее чиния покъри обелва слагат нарязва готово месенца нарязва измива котлон На латиница се изписват така : filiykite svari tendjera varene polivat razpredelyat izmivat otteglya ostavya vodata izsipva teleshkoto postavya teleshkite domateniyat poliva morkovi kusut kogato vsyako zruncata pozapurjat mruvki sryazvat naryazva osturgvat gotov polovinka morkovite vodata razburkva koeto vinoto kogato pruchici mazninata prepenva sudut kipne kromidut slaga morkov tendjera sosut otteglya nastrani durvena filiyki minuti dobre slagat teleshki kubcheta izmiva kotlona pruchicite mescata zarejda taros porusva chiniya razburkva druga plast minuti ostavya 12chl kogato nabubnat zelenchucite slagat otgore porusva tigan dopulnitelno kipne mnogo minuti vkluchen shiroko izvajdat shpatula naliva porusva strit zagree chiniya pokuri obelva slagat naryazva gotovo mesenca naryazva izmiva kotlon

Необходими продукти

Продукти за 4 порции:
1 пакет кус- кус
400г телешки шол
3 моркова
2 глави кромид лук
1 зелена чушка
50мл червено вино
200мл доматен сос
1ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
6- 7с.л. олио

Номер на рецептата : 111
Публикувал : Иван Арбаджиев
Дата : 2010-02-14

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Телешко зеленчуци

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да