Фин доматен сос

Доматите се измиват и им се махат капаците. Настъргват се над пластмасов съд, на ренде. Лукът се обелва, измива и настъргва на ренде. Морковът и целината се обелват и настъргват на ренде. В дълбок тиган се наливат 2с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Като загрее се слага щипка сол и настърганите зеленчуци, без доматите. Брашното се размива в купичка с хладка вода и на тънка струйка се добавя в тигана. Разбърква се внимателно с дървена шпатула. Оставя се за 5 минути да се запържи, след което се добавят доматите. Долива се 300мл вода и отново се разбърква. Пуска се дафиновият лист, щипката захар и зърната черен пипер. Сосът се оставя да поври 10- 15 минути, след което се оттегля. Слага се 20г краве масло и се разбърква. Сосът се използва за добавка към пържени кюфтета или печени меса.

Тази рецепта съдържа следните думи : добавят разбърква Слага съдът пипер капаците добавя измива което обелва доматите Брашното махат тиган ренде целината дървена кюфтета Разбърква настъргва слага пластмасов размива обелват доматите пържени Настъргват шпатула Сосът Лукът Оставя купичка краве Сосът зърната дълбок Долива минути включен дафиновият оттегля печени отново Морковът тигана ренде оставя тънка настъргват масло внимателно ренде поставя запържи котлон щипката минути Пуска настърганите зеленчуци разбърква струйка черен измиват добавка наливат поври хладка което използва Доматите щипка захар 300мл загрее На латиница се изписват така : dobavyat razburkva slaga sudut piper kapacite dobavya izmiva koeto obelva domatite brashnoto mahat tigan rende celinata durvena kufteta razburkva nasturgva slaga plastmasov razmiva obelvat domatite purjeni nasturgvat shpatula sosut lukut ostavya kupichka krave sosut zurnata dulbok doliva minuti vkluchen dafinoviyat otteglya pecheni otnovo morkovut tigana rende ostavya tunka nasturgvat maslo vnimatelno rende postavya zapurji kotlon shtipkata minuti puska nasturganite zelenchuci razburkva struyka cheren izmivat dobavka nalivat povri hladka koeto izpolzva domatite shtipka zahar 300ml zagree

Необходими продукти

Продукти:
500г червени домати
1 глава зрял лук
1 морков
1/4 глава целина
20г брашно
щипка сол
щипка захар
3 цели зърна черен пипер
1 дафинов лист
2с.л. олио
20г краве масло
300мл вода

Номер на рецептата : 145
Публикувал : Иванка Шекерджиева
Дата : 2010-02-15

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

доматен

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Тартар сос

Изчистените от люспи и кости сардели се пресоват през сито. краставичките и каприте се скълцват ситно, заедно с 1 главичка лук. жълтъците и нужния зехтин или олио се бият на гъста

Яйчно - лимонов сос

Яйцата и лимонът се разбиват заедно. към тях се добавя постепенно врящият бульон, като се бърка постоянно. след това се слага отново да се нагрява, но не се оставя да заври, леко с

Доматен сос

Нарязаните на ситно чесън и магданоз се задушават в зехтина няколко минути. доматите се обелват и нарязват много ситно. добавят се към зехтина, заедно със всички останали съставки

Чеснов сос - скордаля

Чесънът се пресова и към него се прибавят солта и галетата. бърка се, до получаване на гъста каша. добавя се зехтина и оцетът много бавно, като се бърка постоянно. накрая се пасира

Гъбен сос с бяло вино

Сварените гъби се нарязват на ситно и се запържват заедно с настъргания лук в сгорещеното масло. поръсват се с брашното и се заливат с бялото вино и отварата. сместа се оставя да в

Сос за дивеч

Мармеладът се разбива, слага се горчицата и се бърка. прибавя се виното и се разбива, след което се слагат конякът и сокът от сварените кори. внимава се сосът да не се разреди. по

Смокинов сос с розмарин

Смокините и розмаринът (пресни листенца) се нарязват наситно. всички съставки се поставят в тиган и се варят под капак около 20 минути. капакът се маха и сосът се разбърква до

Сос с чесън

Счукайте в дървено хванче скилидките чесън с малко сол. прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и

Чеснов сос

Счукайте в дървено хванче скилидките чесън с малко сол. прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и

Млечен сос цацики

Киселото мляко се изцежда за да се получи желаната гъстота. краставиците се обелват, почиствот се от семенната част, нарязват се и се посоляват. оставят се да се отцедят. ски

Сос болонезе

Беконът се нарязва на дребно и се задушава на бавен огън с нарязаните на ситно моркови, целина и лук. добавя се каймата, виното и бульонът. когато кипне, се добавя доматеният со