Домашна майонеза

Жълтъците трябва да са от пресни яйца и със стайна температура. Слагат се в дълбок, сух, стъклен буркан. Добавя се сол и 1с.л. прясно изцеден сок от лимон. Продуктите се разбиват с пасатор /нож на миксер/. Най- напред се трябва да опре ножа в дъното на буркана. След това първоначално се пуска на по- бавна скорост. Постепенно се увеличават оборотите на разбиване. Олиото се добавя на тънка струйка за да не се пресече майонезата. Като сгъсти майонезата е готова. Служи като допълнителна съставка към приготвяне на салати, сосове и разядки.

Тази рецепта съдържа следните думи : напред сосове пресни майонезата изцеден температура лимон пасатор съставка Добавя сгъсти разядки разбиват Постепенно трябва миксер/ Продуктите първоначално разбиване салати бавна Олиото трябва тънка Жълтъците стайна приготвяне скорост добавя допълнителна дълбок готова прясно Слагат струйка майонезата буркан пресече увеличават Служи буркана пуска стъклен оборотите дъното На латиница се изписват така : napred sosove presni mayonezata izceden temperatura limon pasator sustavka dobavya sgusti razyadki razbivat postepenno tryabva mikser produktite purvonachalno razbivane salati bavna olioto tryabva tunka Jultucite stayna prigotvyane skorost dobavya dopulnitelna dulbok gotova pryasno slagat struyka mayonezata burkan preseche uvelichavat sluji burkana puska stuklen oborotite dunoto

Необходими продукти

Продукти:
4 жълтъка
150мл олио
1/2ч.л. сол
1с.л. сок от лимон

Номер на рецептата : 165
Публикувал : Иванка Шекерджиева
Дата : 2010-02-15

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Домашна майонеза

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Тартар сос

Изчистените от люспи и кости сардели се пресоват през сито. краставичките и каприте се скълцват ситно, заедно с 1 главичка лук. жълтъците и нужния зехтин или олио се бият на гъста

Яйчно - лимонов сос

Яйцата и лимонът се разбиват заедно. към тях се добавя постепенно врящият бульон, като се бърка постоянно. след това се слага отново да се нагрява, но не се оставя да заври, леко с

Доматен сос

Нарязаните на ситно чесън и магданоз се задушават в зехтина няколко минути. доматите се обелват и нарязват много ситно. добавят се към зехтина, заедно със всички останали съставки

Чеснов сос - скордаля

Чесънът се пресова и към него се прибавят солта и галетата. бърка се, до получаване на гъста каша. добавя се зехтина и оцетът много бавно, като се бърка постоянно. накрая се пасира

Гъбен сос с бяло вино

Сварените гъби се нарязват на ситно и се запържват заедно с настъргания лук в сгорещеното масло. поръсват се с брашното и се заливат с бялото вино и отварата. сместа се оставя да в

Сос за дивеч

Мармеладът се разбива, слага се горчицата и се бърка. прибавя се виното и се разбива, след което се слагат конякът и сокът от сварените кори. внимава се сосът да не се разреди. по

Смокинов сос с розмарин

Смокините и розмаринът (пресни листенца) се нарязват наситно. всички съставки се поставят в тиган и се варят под капак около 20 минути. капакът се маха и сосът се разбърква до

Сос с чесън

Счукайте в дървено хванче скилидките чесън с малко сол. прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и

Чеснов сос

Счукайте в дървено хванче скилидките чесън с малко сол. прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и

Млечен сос цацики

Киселото мляко се изцежда за да се получи желаната гъстота. краставиците се обелват, почиствот се от семенната част, нарязват се и се посоляват. оставят се да се отцедят. ски

Сос болонезе

Беконът се нарязва на дребно и се задушава на бавен огън с нарязаните на ситно моркови, целина и лук. добавя се каймата, виното и бульонът. когато кипне, се добавя доматеният со