Пиле по мадридски

Посоляваме изчистеното пиле, поръсваме черен пипер и оставяме малко да престои. В половината от маслото изпържваме ситно нарязания лук, прибавяме почистените и нарязани на парченца гъби, изпържваме и тях, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Напълваме пилето със задушените гъби, зашиваме разреза с бял конец, изпържваме от всички страни в масло, наливаме вода и задушаваме. След четвърт час прибавяме суровите картофи, воденичката, сърцето, дробчето, чушките, нарязани на парченца, заливаме с виното, посоляваме, поръсваме с черен пипер и задушаваме до омекване. При задушаването поливаме пилето със соса и добавяме вода. Поднасяме с бял хляб и салата от маруля.

Тази рецепта съдържа следните думи : масло конец омекване поръсваме добавяме поръсваме страни пипер ситно задушаването воденичката пилето изчистеното чушките пипер задушените Посоляваме изпържваме парченца изпържваме оставяме всички маруля престои Напълваме заливаме прибавяме маслото нарязания пилето четвърт пипер суровите зашиваме разреза картофи черен виното нарязани дробчето малко сърцето черен прибавяме посоляваме задушаваме парченца половината Поднасяме поливаме нарязани задушаваме поръсваме посоляваме черен наливаме салата почистените изпържваме На латиница се изписват така : maslo konec omekvane porusvame dobavyame porusvame strani piper sitno zadushavaneto vodenichkata pileto izchistenoto chushkite piper zadushenite posolyavame izpurjvame parchenca izpurjvame ostavyame vsichki marulya prestoi napulvame zalivame pribavyame masloto naryazaniya pileto chetvurt piper surovite zashivame razreza kartofi cheren vinoto naryazani drobcheto malko surceto cheren pribavyame posolyavame zadushavame parchenca polovinata podnasyame polivame naryazani zadushavame porusvame posolyavame cheren nalivame salata pochistenite izpurjvame

Необходими продукти

1 пиле с дреболиите
150 г гъби
1 глава лук
60 г масло
3 картофа
2 чушки
1/2 чаша бяло вино
черен пипер
сол

Номер на рецептата : 343
Публикувал : Константин Владигеров
Дата : 2010-02-16

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

мадридски

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да

Телешки пържоли на грил

Смесете в съд зехтина, ситно нарязания босилек и смачкания чесън. опечете пържолите нарязани с дебелина 5 см. , като ги обърнете само веднъж. разрежете франзелата на две по д