Печен морски език

Държим рибите с тъмната страна на опашката над огъня. Когато кожата се отдели, отлепяме с нож, хващаме с кърпа и я изтегляме. По същия начин изтегляме и бялата кожа. Отрязваме главите, почистваме вътрешностите, отрязваме перките на гърба, разрязваме гръбнака по средата и нарязваме месото на 4 порции. Намазваме тавичка с масло, поставяме половината от гъбите и 1 глава лук, нарязан на парченца, прибавяме изплакнатите и подсушени порции риба, заливаме с виното и бульона (или вода), поставяме останалата половина гъби и лука, който сме нарязали на парченца и изпържили в масло, посипваме с галета, посоляваме, поръсваме с черен пипер, заливаме със сгорещено масло и печем в слаба фурна около 15 минути. Поднасяме рибата веднага. Подходяща гарнитура са варените картофи. По същия начин можем да приготвим и други риби (например скумрия, щука и т. н.).

Тази рецепта съдържа следните думи : тавичка перките около други разрязваме сгорещено Когато бульона хващаме огъня варените бялата можем половина тъмната месото Отрязваме изпържили главите (например вода) веднага фурна средата поставяме кърпа посоляваме черен гръбнака Намазваме изтегляме пипер порции рибите масло отлепяме вътрешностите картофи галета парченца прибавяме изтегляме поръсваме изплакнатите масло почистваме половината парченца нарязан подсушени гъбите посипваме опашката масло Държим виното печем гарнитура нарязали начин гърба отрязваме същия останалата скумрия глава приготвим минути порции поставяме кожата страна нарязваме заливаме същия начин който рибата отдели Подходяща заливаме слаба Поднасяме На латиница се изписват така : tavichka perkite okolo drugi razryazvame sgoreshteno kogato buliona hvashtame ogunya varenite byalata mojem polovina tumnata mesoto otryazvame izpurjili glavite naprimer voda vednaga furna sredata postavyame kurpa posolyavame cheren grubnaka namazvame izteglyame piper porcii ribite maslo otlepyame vutreshnostite kartofi galeta parchenca pribavyame izteglyame porusvame izplaknatite maslo pochistvame polovinata parchenca naryazan podsusheni gubite posipvame opashkata maslo durjim vinoto pechem garnitura naryazali nachin gurba otryazvame sushtiya ostanalata skumriya glava prigotvim minuti porcii postavyame kojata strana naryazvame zalivame sushtiya nachin koyto ribata otdeli podhodyashta zalivame slaba podnasyame

Необходими продукти

1200 г морски език
150 г гъби или пънчета от гъби
100 г масло
150 г бяло вино
300 г бульон или вода
галета
2 глави лук
черен пипер
сол

Номер на рецептата : 346
Публикувал : Иванка Шекерджиева
Дата : 2010-02-16

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Печен морски

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Пържено филе от скумрия

Филето се измива, посолява се и престоява в тавичка най-малко 30 минути. всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио до зачервяване. обръща се от другата страна. п

Бяла риба

Изчистената риба се вари в солена вода с главичка лук, подправки и морковче. сварената риба се изчиства от кости и скълцва ситно. скълцаната риба се размесва с 2 сварени и скълцани

Калкан

Рибата се нарязва, измива и вари в солена студена вода с изчистеният и нарязан зарзават.сварената риба се слага в чиния и залива с горещо масло. наръсва се със ситен магданоз и се

Чига печена

Изчистената риба се измива и слага в тавичка със сгорещено масло. пече се във фурна, като постоянно се залива с масло. опечената риба се поръсва със ситен магданоз и настърган ка

Риба варена със сос

Изчистената риба се измива и посолява. посолена се оставя 1 час да престои. малки риби при готвенето остават цели, а големите се нарязват на парчета. от маслото и брашното се прави

Пица с риба

Пресейте брашното заедно със солта. изсипете 250 гр. от него в купчинка и направете кладенче в средата. в него сложете разтопеното масло и добавете достатъчно вода, за да се получи

Скумрия със гъбен сос

Изчистете, посолете и поръсете с лимонов сок скумриите. разтопете мазнината и изпържете в нея рибите от двете страни до златисто. подредете ги в предварително загрят съд и ги ос

Треска с картофи

Накиснете рибата от вечерта да се обезсоли. сварете картофите с кората и оставете да изстинат. сложете рибата в съд със студена вода и поставете на огъня. щом течността кипне, д

Треска по парижки

Обелете рибата и я почистете от костите. нарежете я на големи парчета и я оставете да се обезсолява 24 часа. след това я поставете в по - голям съд, добавете вода, колкото да я пок

Гентска водна яхния

Празът и морковите се нарязват "жулиен". картофите се обелват и се нарязват на 2 см. кубчета. маслото се нагрява в тиган и зеленчуците, заедно с дафиновите листа и черният пип

Сарми с риба и раци

Листата от китайско зеле се заливат с вряла вода за да омекнат. оставят се 2 - 3 мин., след което се отцеждат и подсушават. рибата се нарязва на едри парчета, а джинджифилът на