Никулденски рибник в тесто

Рибата се измива, почиства от вътрешностите и люспите. После пак се измива много добре на течаща вода. Главите лук се обелват, измиват и режат на дребно. В тиган се налива 50мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Слагат се нарязаните лукове и орехите. Оставят се да се позапържат за 5 минути. После се добавя доматеният сок и стафидите. Плънката се разбърква внимателно и се оставя за още 3- 5 минути на котлона, след което се оттегля. Бутертестото се разстила на кухненска маса или плот. Плънката се поръсва със 1/2ч.л. червен пипер, щипка индийско орехче и 1/2ч.л. сушена стрита мащерка. Обърква се добре. С нея се пълни шаранът. След това рибата се зашива. Загъва се в тестото. Там където е зашита, само леко се пришипват тестените краища. Отгоре може с клечка за зъби да се нарисува риба и да се офоремят люспите и очите. Зарежда се в тавичка за печене. Намазва се леко с вода и с олио. Рибникът се пече на умерено загрята фурна 40 минути. Когато е готова се оставя да изстине за 30 минути. Реже се заедно с тестото, напречно на парчета. В индивидуална чиния се сервира оформен резен от рибника, гарнирана с четвъртинка зелен лимон.

Тази рецепта съдържа следните думи : оформен добавя Поръсва 1/2чл поръсва орехче червен сушена котлона люспите Загъва Обърква минути позапържат минути Намазва оставя клечка фурна оттегля Когато минути четвъртинка измива Рибникът много котлон очите разбърква стафидите Плънката тавичка режат офоремят Бутертестото Отгоре шаранът 1/2чл почиства внимателно После минути гарнирана зашита обелват налива лимон добре орехите напречно зелен тестените Зарежда съдът оставя където добре тестото нарязаните изстине вътрешностите поставя нарисува Плънката включен краища разстила измиват индийско Главите лукове стрита 1/2чл чиния рибника индивидуална загрята тестото парчета кухненска резен течаща заедно пълни печене люспите пришипват готова Оставят измива зашива доматеният Рибата мащерка После дребно което пипер умерено сервира щипка тиган Слагат рибата На латиница се изписват така : oformen dobavya porusva 12chl porusva orehche cherven sushena kotlona luspite zaguva oburkva minuti pozapurjat minuti namazva ostavya klechka furna otteglya kogato minuti chetvurtinka izmiva ribnikut mnogo kotlon ochite razburkva stafidite plunkata tavichka rejat oforemyat butertestoto otgore sharanut 12chl pochistva vnimatelno posle minuti garnirana zashita obelvat naliva limon dobre orehite naprechno zelen testenite zarejda sudut ostavya kudeto dobre testoto naryazanite izstine vutreshnostite postavya narisuva plunkata vkluchen kraishta razstila izmivat indiysko glavite lukove strita 12chl chiniya ribnika individualna zagryata testoto parcheta kuhnenska rezen techashta zaedno pulni pechene luspite prishipvat gotova ostavyat izmiva zashiva domateniyat ribata mashterka posle drebno koeto piper umereno servira shtipka tigan slagat ribata

Необходими продукти

Продукти:
1 пресен шаран- 1.5- 2кг
200г смлени орехи
2 глави зрял лук
50г стафиди
100мл доматен сок от консерва
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1/2ч.л. сушена стрита мащерка
1 опаковка бутертесто
1 зелен лимон
50мл олио

Номер на рецептата : 35
Публикувал : Иванка Йорданова
Дата : 2010-02-14

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Пържено филе от скумрия

Филето се измива, посолява се и престоява в тавичка най-малко 30 минути. всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио до зачервяване. обръща се от другата страна. п

Бяла риба

Изчистената риба се вари в солена вода с главичка лук, подправки и морковче. сварената риба се изчиства от кости и скълцва ситно. скълцаната риба се размесва с 2 сварени и скълцани

Калкан

Рибата се нарязва, измива и вари в солена студена вода с изчистеният и нарязан зарзават.сварената риба се слага в чиния и залива с горещо масло. наръсва се със ситен магданоз и се

Чига печена

Изчистената риба се измива и слага в тавичка със сгорещено масло. пече се във фурна, като постоянно се залива с масло. опечената риба се поръсва със ситен магданоз и настърган ка

Риба варена със сос

Изчистената риба се измива и посолява. посолена се оставя 1 час да престои. малки риби при готвенето остават цели, а големите се нарязват на парчета. от маслото и брашното се прави

Пица с риба

Пресейте брашното заедно със солта. изсипете 250 гр. от него в купчинка и направете кладенче в средата. в него сложете разтопеното масло и добавете достатъчно вода, за да се получи

Скумрия със гъбен сос

Изчистете, посолете и поръсете с лимонов сок скумриите. разтопете мазнината и изпържете в нея рибите от двете страни до златисто. подредете ги в предварително загрят съд и ги ос

Треска с картофи

Накиснете рибата от вечерта да се обезсоли. сварете картофите с кората и оставете да изстинат. сложете рибата в съд със студена вода и поставете на огъня. щом течността кипне, д

Треска по парижки

Обелете рибата и я почистете от костите. нарежете я на големи парчета и я оставете да се обезсолява 24 часа. след това я поставете в по - голям съд, добавете вода, колкото да я пок

Гентска водна яхния

Празът и морковите се нарязват "жулиен". картофите се обелват и се нарязват на 2 см. кубчета. маслото се нагрява в тиган и зеленчуците, заедно с дафиновите листа и черният пип

Сарми с риба и раци

Листата от китайско зеле се заливат с вряла вода за да омекнат. оставят се 2 - 3 мин., след което се отцеждат и подсушават. рибата се нарязва на едри парчета, а джинджифилът на