Патица с маслини

Сгорещяваме маслото и 1 лъжица олио, прибавяме почистената и подсушена патица, нарязаните на парченца лук и моркови. Изпържваме постепенно патицата от всички страни до порозовяване (около 20 минути) и я изваждаме. Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с вино и доматено пюре, размито в малко гореща вода, връщаме патицата, прибавяме магданоз, черен пипер и сол, наливаме малко бульон и задушаваме около един час. Пускаме маслините за малко в гореща вода, изваждаме костилките и ги прибавяме към соса.

Тази рецепта съдържа следните думи : минути) около запръжка патицата патицата задушаваме малко магданоз черен костилките парченца пипер (около наливаме нарязаните Пускаме разреждаме Правим изваждаме светла почистената Изпържваме малко прибавяме маслините порозовяване бульон лъжица патица моркови брашното прибавяме малко прибавяме връщаме гореща размито изваждаме Сгорещяваме доматено маслото страни постепенно маслото гореща всички подсушена На латиница се изписват така : minuti okolo zaprujka paticata paticata zadushavame malko magdanoz cheren kostilkite parchenca piper okolo nalivame naryazanite puskame razrejdame pravim izvajdame svetla pochistenata izpurjvame malko pribavyame maslinite porozovyavane bulion lujica patica morkovi brashnoto pribavyame malko pribavyame vrushtame goreshta razmito izvajdame sgoreshtyavame domateno masloto strani postepenno masloto goreshta vsichki podsushena

Необходими продукти

1 млада патица
30 г масло
60 г брашно
4 глави лук
6 моркова
600 г извара или вода
300 г бяло вино или мадейра
1 голяма консерва доматено пюре
4 дузини маслини
магданоз
черен пипер
сол
олио

Номер на рецептата : 350
Публикувал : Константин Владигеров
Дата : 2010-02-16

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Патица маслини

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да