Оля подрида

Поставяме изплакнатото говеждо (евентуално и овнешко) месо, салама и сланината в 1 1/3 л студена вода и варим. След половин час прибавяме свинското и телешкото месо, накиснатия през нощта грах и подправките. Когато месото почти омекне, слагаме нарязаните на кубчета моркови и целина, след това нарязаните на кубчета картофи и нарязаното на ивички зеле, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на парченца домати, варим до омекване и посоляваме. Обезкостяваме омекналото месо и го нарязваме на кубчета. Поднасяме го заедно със салама като самостоятелно ястие. Подгряваме останалата супа, поръсваме с магданоз (или настъргано сирене) и сервираме с хляб.

Тази рецепта съдържа следните думи : настъргано парченца нарязаните нарязаните кубчета месото салама омекналото овнешко) Поставяме заедно половин сланината нощта останалата сирене) Подгряваме нарязаните посоляваме поръсваме ситно свинското ястие целина сервираме прибавяме варим омекване студена домати накиснатия варим магданоз Поднасяме омекне кубчета Обезкостяваме нарязваме самостоятелно картофи моркови (евентуално нарязаното телешкото говеждо слагаме Когато кубчета изплакнатото почти чесън нарязаните подправките ивички салама На латиница се изписват така : nasturgano parchenca naryazanite naryazanite kubcheta mesoto salama omeknaloto ovneshko postavyame zaedno polovin slaninata noshtta ostanalata sirene podgryavame naryazanite posolyavame porusvame sitno svinskoto yastie celina servirame pribavyame varim omekvane studena domati nakisnatiya varim magdanoz podnasyame omekne kubcheta obezkostyavame naryazvame samostoyatelno kartofi morkovi eventualno naryazanoto teleshkoto govejdo slagame kogato kubcheta izplaknatoto pochti chesun naryazanite podpravkite ivichki salama

Необходими продукти

200 г говеждо месо с костите
100 г свинско месо
100 г телешко или овнешко месо
100 г сланина
100 г салам, \"чорисо\" или друг мек салам
120 г зелен грах
парченце зеле
150 г моркови
3 картофа
парченце целина
2 глави лук
1 скилидка чесън
2 домата
1 дафинов лист
4 зрънца черен пипер
2 лъжици ситно нарязан магданоз или настъргано сирене
сол

Номер на рецептата : 356
Публикувал : Константин Владигеров
Дата : 2010-02-16

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

подрида

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да