Пудинг от щука

Обезкостяваме щуката и я смиламе с машинка за мелене на месо. Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с прясно мляко и сваряваме до получаване на гъст бешамел. Прибавяме смляното рибено месо, жълтъците, настърганото индийско орехче, сол, 1/8 л сметана и разбъркваме. Прибавяме граха, нарязаните на парченца гъби и разбитите на сняг белтъци. Поставяме тестото в намазана с мазнина и поръсена с галета форма за пудинг, захлупваме с похлупак и варим на водна баня 40 минути. Поднасяме с доматен сос.

Тази рецепта съдържа следните думи : граха минути запръжка Правим мазнина рибено машинка разбъркваме настърганото смиламе Поднасяме мелене парченца индийско поръсена сваряваме галета бешамел Прибавяме захлупваме смляното Прибавяме доматен жълтъците сметана щуката получаване варим светла мляко разбитите похлупак брашното прясно Обезкостяваме маслото пудинг разреждаме форма Поставяме белтъци водна намазана нарязаните орехче тестото На латиница се изписват така : graha minuti zaprujka pravim maznina ribeno mashinka razburkvame nasturganoto smilame podnasyame melene parchenca indiysko porusena svaryavame galeta beshamel pribavyame zahlupvame smlyanoto pribavyame domaten jultucite smetana shtukata poluchavane varim svetla mlyako razbitite pohlupak brashnoto pryasno obezkostyavame masloto puding razrejdame forma postavyame beltuci vodna namazana naryazanite orehche testoto

Необходими продукти

400 г почистена щука
40 г масло
40 г брашно
около 1/8 л прясно мляко
3 яйца
2 лъжици грах
100 г гъби
1 лимон
1/8 л сметана
галета
индийско орехче
сол

Номер на рецептата : 438
Публикувал : Иванка Шекерджиева
Дата : 2010-02-21

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Пудинг

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Пържено филе от скумрия

Филето се измива, посолява се и престоява в тавичка най-малко 30 минути. всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио до зачервяване. обръща се от другата страна. п

Бяла риба

Изчистената риба се вари в солена вода с главичка лук, подправки и морковче. сварената риба се изчиства от кости и скълцва ситно. скълцаната риба се размесва с 2 сварени и скълцани

Калкан

Рибата се нарязва, измива и вари в солена студена вода с изчистеният и нарязан зарзават.сварената риба се слага в чиния и залива с горещо масло. наръсва се със ситен магданоз и се

Чига печена

Изчистената риба се измива и слага в тавичка със сгорещено масло. пече се във фурна, като постоянно се залива с масло. опечената риба се поръсва със ситен магданоз и настърган ка

Риба варена със сос

Изчистената риба се измива и посолява. посолена се оставя 1 час да престои. малки риби при готвенето остават цели, а големите се нарязват на парчета. от маслото и брашното се прави

Пица с риба

Пресейте брашното заедно със солта. изсипете 250 гр. от него в купчинка и направете кладенче в средата. в него сложете разтопеното масло и добавете достатъчно вода, за да се получи

Скумрия със гъбен сос

Изчистете, посолете и поръсете с лимонов сок скумриите. разтопете мазнината и изпържете в нея рибите от двете страни до златисто. подредете ги в предварително загрят съд и ги ос

Треска с картофи

Накиснете рибата от вечерта да се обезсоли. сварете картофите с кората и оставете да изстинат. сложете рибата в съд със студена вода и поставете на огъня. щом течността кипне, д

Треска по парижки

Обелете рибата и я почистете от костите. нарежете я на големи парчета и я оставете да се обезсолява 24 часа. след това я поставете в по - голям съд, добавете вода, колкото да я пок

Гентска водна яхния

Празът и морковите се нарязват "жулиен". картофите се обелват и се нарязват на 2 см. кубчета. маслото се нагрява в тиган и зеленчуците, заедно с дафиновите листа и черният пип

Сарми с риба и раци

Листата от китайско зеле се заливат с вряла вода за да омекнат. оставят се 2 - 3 мин., след което се отцеждат и подсушават. рибата се нарязва на едри парчета, а джинджифилът на