Заек със сметана

Отстраняваме внимателно ципата от месото, шпековаме със сланина, посоляваме, поръсваме с черен пипер и втриваме подправките. Изпържваме в маслото нарязаните на парченца зеленчукови корени, прибавяме месото и изпържваме от всички страни до получаване на кафява корица. Наливаме бульон, прибавяме горчицата, подправките, парченца лимонова и портокалова кора, боровинки и задушаваме. При задушаването заливаме месото с мазнина и бульон. Изваждаме омекналото месо, прибавяме виното, лимоновия сок и брашното, разбито със сметана, и варим няколко минути. Прибавяме каперсите. Поднасяме с тестени кнедли или фиде.

Тази рецепта съдържа следните думи : мазнина внимателно подправките лимоновия Наливаме месото парченца Изваждаме Поднасяме корени горчицата боровинки сметана маслото брашното прибавяме Изпържваме каперсите омекналото черен тестени прибавяме корица портокалова разбито прибавяме шпековаме Отстраняваме страни варим посоляваме месото заливаме задушаването бульон изпържваме поръсваме няколко виното получаване бульон ципата месото втриваме минути лимонова кафява Прибавяме задушаваме зеленчукови всички подправките нарязаните кнедли пипер парченца сланина На латиница се изписват така : maznina vnimatelno podpravkite limonoviya nalivame mesoto parchenca izvajdame podnasyame koreni gorchicata borovinki smetana masloto brashnoto pribavyame izpurjvame kapersite omeknaloto cheren testeni pribavyame korica portokalova razbito pribavyame shpekovame otstranyavame strani varim posolyavame mesoto zalivame zadushavaneto bulion izpurjvame porusvame nyakolko vinoto poluchavane bulion cipata mesoto vtrivame minuti limonova kafyava pribavyame zadushavame zelenchukovi vsichki podpravkite naryazanite knedli piper parchenca slanina

Необходими продукти

800 г месо от задната половина на заека
50 г сланина
50 г масло
140 г зеленчукови корени
1/2 лимон
1 лъжичка горчица
1 лъжица компот от боровинки
100 г червено или бяло вино
150 г сметана
30 г брашно
каперси
1/2 портокал
подправки
костен бульон
сол
черен пипер

Номер на рецептата : 456
Публикувал : Константин Владигеров
Дата : 2010-02-21

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

сметана

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да