Домашна виенска пача

Заливаме със студена подсолена вода добре измитите крачета, главата (или езика) и кожичките и варим до омекване. Прецеждаме бульона и сваряваме в него ситно нарязаните зеленчуците. Почистваме месото от костите и го нарязваме на малки кубчета, нарязваме краставичките и твърдо сварените яйца на парченца, прибавяме каперсите, сол и черен пипер, разбъркваме леко и подреждаме в блюдо. Заливаме с горещ бульон и оставяме в хладилника. Преди поднасяне нарязваме пачата на парчета, поръсваме със ситно нарязан лук и поливаме с оцет и олио.

Тази рецепта съдържа следните думи : пачата подреждаме нарязваме езика) варим прибавяме парченца ситно краставичките нарязаните оставяме бульона нарязваме нарязваме студена Заливаме блюдо крачета разбъркваме Заливаме малки сварените хладилника твърдо добре черен кубчета зеленчуците Почистваме кожичките поръсваме нарязан ситно Прецеждаме пипер поднасяне парчета измитите каперсите омекване горещ костите подсолена главата месото бульон сваряваме поливаме Преди На латиница се изписват така : pachata podrejdame naryazvame ezika varim pribavyame parchenca sitno krastavichkite naryazanite ostavyame buliona naryazvame naryazvame studena zalivame bludo kracheta razburkvame zalivame malki svarenite hladilnika tvurdo dobre cheren kubcheta zelenchucite pochistvame kojichkite porusvame naryazan sitno precejdame piper podnasyane parcheta izmitite kapersite omekvane goresht kostite podsolena glavata mesoto bulion svaryavame polivame predi

Необходими продукти

2 свински крачета
1/2 телешка глава или език
500 г свински кожички
стерилизирани краставички
4 яйца
каперси
зеленчукови корени
лук
черен пипер
сол
олио
оцет

Номер на рецептата : 459
Публикувал : Константин Владигеров
Дата : 2010-02-21

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Домашна виенска

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да