Глиган

Налагаме добре почистеното месо няколко дни в маринатата. Изваждаме месото, прибавяме зеленчуците от маринатата, подправките, малко вода и част от маринатата, посоляваме и задушаваме. Пържим ситно нарязаната сланина, прибавяме брашното, Изпържваме, разреждаме с бульона от месото и соса от задушения глиган, прибавяме виното, 1 лъжица оцет, ситно нарязан лук, смлян черен пипер, нарязан магданоз и девесил, горчицата, уорчъстърския сос. Варим половин час и пресоваме. Нарязваме месото на парчета, заливаме с горещ сос и поднасяме с боровинки и леща върху сланина или с тестени кнедли.
Приготвяне на маринатата: Варим дадените продукти четвърт час, оставяме да изстинат и съвсем студени ги наливаме върху месото, което трябва да бъде изцяло потопено, затова е по-добре месото да се кисне в тесен съд.

Тази рецепта съдържа следните думи : нарязаната продукти маринатата тесен половин нарязан уорчъстърския Нарязваме по-добре горещ месото Варим парчета разреждаме лъжица маринатата: изцяло горчицата глиган маринатата задушаваме трябва Налагаме Пържим месото девесил заливаме върху сланина дадените прибавяме кисне сланина студени което върху ситно Изпържваме смлян Варим месото месото черен магданоз прибавяме поднасяме четвърт подправките Приготвяне оставяме нарязан почистеното тестени зеленчуците потопено Изваждаме съвсем ситно изстинат наливаме маринатата задушения пресоваме месото боровинки добре няколко брашното виното пипер прибавяме бульона малко посоляваме кнедли
На латиница се изписват така : naryazanata produkti marinatata tesen polovin naryazan uorchusturskiya naryazvame podobre goresht mesoto varim parcheta razrejdame lujica marinatata izcyalo gorchicata gligan marinatata zadushavame tryabva nalagame purjim mesoto devesil zalivame vurhu slanina dadenite pribavyame kisne slanina studeni koeto vurhu sitno izpurjvame smlyan varim mesoto mesoto cheren magdanoz pribavyame podnasyame chetvurt podpravkite prigotvyane ostavyame naryazan pochistenoto testeni zelenchucite potopeno izvajdame suvsem sitno izstinat nalivame marinatata zadusheniya presovame mesoto borovinki dobre nyakolko brashnoto vinoto piper pribavyame buliona malko posolyavame knedlibr zatova

Необходими продукти

1 кг месо от глиган
50 г сланина
40 г брашно
1 лъжица вино
1 лъжица оцет
1 глава лук
месен бульон
магданоз
зрънца черен пипер
девесил
горчица
сол
уорчъстърски сос
Марината:
1/2 л вода
1/16 л оцет
вино
парченце морков
1/4 целина
1/2 корен магданоз
1 голяма глава лук
2 дафинови листа
черен пипер на зрънца
хвойна
мащерка
1 карамфилче
парченце лимонова кора

Номер на рецептата : 462
Публикувал : Иванка Шекерджиева
Дата : 2010-02-21

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Глиган

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да