Свински ребра с прясно зеле

Свинските ребра се измиват и слагат в тенджера. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се обира с лъжица кървавата пяна отделена на повърхността. Оставят се да поврат 30- 40 минути. Зелката се почиства от външните листи. Реже се на 4. Всяка четвъртинка се почиства от дебелата част при основата. Зелето се реже на тънки, фини ленти. Слага се в тава. Доматът се измива, маха се капакът му и се настъргва на ренде над зелето. Морковите се измиват, почистват и рендосват над тавата. Поръсва се 1ч.л. сол и 1ч.л. червен пипер. Разбърква се добре, за да може нарязаното зеле да се овкуси. След това се претрива. Тенджерата с ребрата се оттегля от котлона. Кокалите се отцеждат добре от бульона. Зареждат се в тавата със зеле. Добре е да се покрият отгоре с част от зелето. Бульонът допълнително се прецежда. Ястието се полива с 4ч.ч. свински бульон и 1- 2с.л. олио. Слагат се 2- 3 зърна бахар за дообогатяване на вкуса. Пече се на умерена фурна 80 минути. В порция се слагат по 2 или 3 ребра и от печеното зеле.

Тази рецепта съдържа следните думи : измива заври Налива дообогатяване бахар Бульонът Всяка порция външните тенджера ренде свински обира пипер кървавата покрият поставя бульон Поръсва Тенджерата умерена Свинските полива измиват оттегля слагат измиват Разбърква Зелето печеното четвъртинка основата бульона Доматът листи прецежда зелето овкуси дебелата слагат тавата отгоре отделена ребра почиства тънки Оставят лъжица почистват 500мл допълнително зелето ленти капакът Слага включен котлон отцеждат добре Кокалите поврат Зареждат водата зърна минути фурна котлона Когато съдът повърхността Зелката претрива тавата вкуса червен ребра Добре минути Слагат нарязаното Морковите ребрата добре настъргва рендосват почиства Ястието На латиница се изписват така : izmiva zavri naliva doobogatyavane bahar bulionut vsyaka porciya vunshnite tendjera rende svinski obira piper kurvavata pokriyat postavya bulion porusva tendjerata umerena svinskite poliva izmivat otteglya slagat izmivat razburkva zeleto pechenoto chetvurtinka osnovata buliona domatut listi precejda zeleto ovkusi debelata slagat tavata otgore otdelena rebra pochistva tunki ostavyat lujica pochistvat 500ml dopulnitelno zeleto lenti kapakut slaga vkluchen kotlon otcejdat dobre kokalite povrat zarejdat vodata zurna minuti furna kotlona kogato sudut povurhnostta zelkata pretriva tavata vkusa cherven rebra dobre minuti slagat naryazanoto morkovite rebrata dobre nasturgva rendosvat pochistva yastieto

Необходими продукти

Продукти:
1кг свински ребра
1 малка прясна зелка
2- 3 моркова
1 домат
2- 3 зърна бахар
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1- 2с.л. олио

Номер на рецептата : 57
Публикувал : Иван Арбаджиев
Дата : 2010-02-14

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да