Телешко филе на руло

Филето се оставя да отлежи няколко дни в хладилник. Месото се нарязва така, че да се получи лист, от който ще се навие руло, след което се посолява, поръсва се с черния и червения пипер.

Твърдо сварените яйца се нарязват на четвъртинки.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Яйцата, кашкавалът и нарязаните кисели краставички се поставят по дължина на месото. Месото се навива на руло и се вързва с конец.

Направеното руло се задушава в нагорещено растително масло. Добавят се морковите, керевизът и няколко зърна черен пипер. Сипва се вода, посолява се и ври до омекване на месото. Месото се изважда, поставя се в тавичка, намазана с растително масло, и се запича 15-20 минути в нагорещена фурна до зачервяване.

От бульона, в който е вряло месото, се изважда дафиновият лист и се пасира.

Рулото се поднася, нарязано на филии, с гарнитура от задушени или варени зеленчуци, а сосът - в сосиера.

Тази рецепта съдържа следните думи : което зеленчуци поръсва варени растително пипер бульона получи няколко сосът />

Кашкавалът Сипва Добавят /> Направеното масло морковите нагорещено пипер
Твърдо Яйцата дължина месото настъргва четвъртинки

Рулото зърна посолява /> От Месото хладилник На латиница се изписват така : koeto zelenchuci porusva vareni rastitelno piper buliona poluchi nyakolko sosut br furna minuti vurzva kashkavalut rende pasirabr mesoto nyakolko garnitura mesoto postavyat izvajda koyto tavichka naviva br navie namazana zapicha vryalo cherveniya cheren zachervyavanebr naryazanite br dafinoviyat posolyava zadushava naryazano br izvajda naryazva kashkavalut sipva dobavyat napravenoto maslo morkovite nagoreshteno piperbr podnasya postavya naryazvat tvurdo yaycata duljina mesoto nasturgva chetvurtinkibr rastitelno sosiera maslo 1520 koyto cherniya krastavichki mesoto zadusheni mesoto nagoreshtena kiseli filii br omekvane konecbr ostavya fileto kerevizut otleji svarenite ruloto zurna posolyava ot mesoto hladilnik

Необходими продукти

телешко месо - филе 800 гр.
масло - 80 гр.
доматено пюре - 80 гр.
моркови - 150 гр.
яйца - 4 бр.
кашкавал - 100 гр.
керевиз - 40 гр.
кисели краставички - 4/5 бройки
дафинови листа - 1 бр.
черен пипер - 2 гр.
червен пипер - 1 ч.л.
сол - 10 гр.

Номер на рецептата : 600
Публикувал : Стефан Аврамов
Дата : 2010-02-26

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Телешко

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да

Телешки пържоли на грил

Смесете в съд зехтина, ситно нарязания босилек и смачкания чесън. опечете пържолите нарязани с дебелина 5 см. , като ги обърнете само веднъж. разрежете франзелата на две по д