Задушено по фламандски

Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки резени, а картофите на големи парчета.

Лукът се запържва в малко масло в голям дълбок тиган. Добавя се месото и се долива вода, така че да го покрие. Овкусява се със сол и чер пипер, добавят се магданозът и дафиновите листа и се слага да заври. Оставя се да ври около 30 мин. , като се отпенва ако е необходимо. Добавят се и останалите зеленчуци без картофите и се оставя да ври на бавен огън около 90 мин. След това се добавят картофите и се оставя още 45 мин. Ако е необходимо се овкусява допълнително.

Сервира се горещо в дълбоки купи.

Тази рецепта съдържа следните думи : Добавя средно допълнително

Лукът голям около необходимо около пипер дълбок картофите тънки морковите нарязва /> Сервира слага добавят месото зеленчуци малко овкусява листа картофите Оставя оставя Добавят запържва долива />
На латиница се изписват така : dobavya sredno dopulnitelnobr goreshto naryazvat br neobhodimo kartofite ovkusyava ostavya otpenva celinata lukut dafinovite magdanozut ostanalite ryapata zavri dulboki rezeni sitno tigan pokrie maslo zeleto golemi baven parchetabr lukut golyam okolo neobhodimo okolo piper dulbok kartofite tunki morkovite naryazva servira slaga dobavyat mesoto zelenchuci malko ovkusyava lista kartofite ostavya ostavya dobavyat zapurjva doliva br prazut dobavyat

Необходими продукти

телешко месо – 250 гр.
агнешко месо – 250 гр.
свински джолан – 1 бр.
свински уши – 1 бр.
свински опашки – 1 бр.
моркови – 3 бр.
целина – 1 стрък
праз – 1 стрък
лук – 2 глави
ряпи – 2 глави
брюкселско зеле – 20 бр.
зеле - 1/2
картофи – 8 бр.
черен пипер
сол
магданоз – 1 връзка
дафинови листа – 4 бр.
масло

Номер на рецептата : 875
Публикувал : Стефан Аврамов
Дата : 2010-02-26

Тагове за тази рецепта

(Кликенете на таг за да намерите рецепти с този таг)

Задушено фламандски

Подобни рецепти

(Рецепти от същата категория)

Стефадо със заек или друго месо /телешко/.

Традиционно гръцко ястие.

Пиле с ананас

В сгорещено олио се задушава за 5 минути посоленото пилешкото месо, нарязано на тънки ивици. след това месото се отдръпва от огъня настрана. в тигана се слага нарязаният на парчета

Пържено консервирано месо с яйца

Месото от консервата се нарязва на филии и се пържи по 30 секунди от всяка страна. прибавят се яйцата, разбити с щипка сол и с 2 супени лъжици студена вода и се разбърква леко. съд

Домашна наденица

Обезкостеното месо и сланината, нарязана на парчета, се смилат 2 пъти. прибавят се газираната вода, чубрицата, солта, кимионът, бахарът и леко лютивият червен пипер. сместа се смес

Яйца с шунка и черен хляб

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка. когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат

Печени крилца

Много добре се разбиват соевият сос, лимоновият сок, горчицата, чесънът и медът. в така приготвената смес се слагат добре почистените крилца. трябва да престоят не по-малко от 1 ча

Агнешко с гъби

Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. в тенджера, на която дъното е покрито със слан

Агнешки котлети

Агнешките гърди се нарязват на котлети. на всеки котлет се изрязва ребрената кост и се начуква с дръжката на ножа. посоляват се със сол и черен пипер. всеки котлет поотделно се пот

Пържено пиле

Почистете добре измитото пиле, отстранете кожата и го разделете на порции. посолете парчетата, оваляйте в брашното, в разбитите жълтъци и в разбитите на сняг белтъци. изпържете в с

Пиле фрикасе

Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. посолете и поръсете с черен пипер. полейте

Телешко по бургундски

Пригответе марината от: виното, 2 с. л. олио, ситно нарязания лук, моркова, сложете подправките, сол и пипер на вкус. накиснете нарязаното на хапки месо в маринатата и оставете да