Рибата се почиства и измива.в 1 1/2 л вода се слагат нарязаните моркови, настърганата целина, нарязания на ситно лук,дафинов лист, черен пипер и сол и се кипва ...
Изчистената, добре посолена риба се панира с брашно и се пържи в олио. опържена, се слага в съда за поднасяне, залята с лимонов сок и поръсена с много магданоз.