Настържете кората на лимоните и изцедете сока.
намажете пилето отвътре с настърганата лимонова кора, а отвън полейте с лимоновия сок. поставете пилето в неметален съд, покрийте
Подсушете добре нарязаното пиле и подправете със сол и черен пипер. в тенджера загрейте зехтина и изпържете парчетата до златисто от всички страни. извадете ги с решетъчна лъжица.
В купа се смесват всички продукти за приготвяне на маринатата без месото
леко се отделя кожата на пилешките бутчета, които се поставят в голям плик.
заливат се с маринатата. пл
Зърната на кориандъра и кимиона се запържват на сух тиган на среден огън за около 1 - 2 минути. след което се счукват се в хаванче
в купа се смесват продуктите описани по - горе
Ориза се сварява. лукът заедно с растителното масло се задушава за няколко минутки.
месото се изпържва от двете страни. прибавят се доматите и ябълката, нарязани на ситно; лука,
Пилето се разрязва на осем части и се задушава с малко зехтин в дълбок съд до златисто. прибавя се виното и се вари на слаб огън един час.
междувременно почистете и разрежете гъ
Натърквате пуешкото със сол, черен пипер и червен пипер и слагате в достатъчно голява тавичка. обелвате картофите и ги нарязвате на половина, ако са по - големи на четвъртини, ако
Зърната на кориандъра и кимиона се запържват на сух тиган на среден огън за около 1 - 2 минути. счукват се в хаванче (може да се ползват и сухи подправки, но тогава се намалява до
Лукът се нарязва на много ситно.
пилешкото филе се сварява и също се нарязва на много ситно.
шунката се нарязва на много малки кубчета.
в дълбок тиган се разтопява маслото