Изчистеният и измит фасул се сварява в студена вода, без да се соли. след това се отцежда и се пасира. прибавят се накиснатият и отцеден хляб, ситно нарязаният лук, магданозът, джо
Картофите се обелват, измиват и режат надълго с къдраво ножче. пържат се до златисто в силно сгорещено олио.
изваждат се с помощта на решетеста лъжица и добре отцедени от мазнинат
Каймата се слага в пластмасова купа. чуква се яйцето. лукът и картофът се обелват, измиват и настъргват на ренде над съда с мляно месо. поръсва се сол и щипка сух, стрит босилек. о
Каймата се оставя да се размрази на стайна температура. прехвърля се в пластмасова купа. към мляното месо се добавя 1 яйце, щипка сол, 1 настърган морков, настръргана на ренде глав
Котлетите се слагат в тава за печене, заедно с доматите, зехтина, подправките и лимоновия сок. пече се непокрито около 1 ч. 30 мин. сервира се обикновено с гарнитура от пържени кар
Тиквичките се измиват, почистват се в двата края и се нарязват на колелца с дебелина половин сантиметър. сиренето се нарязва на квадратни парченца малко по- малки от площта на едно
Филетата риба се измиват и поръсват със сол. подреждат се в тавичка за печене. главите лук се обелват, измиват, нарязват на филийки и се подреждат равномерно върху рибните филета.
Каймата се слага в дълбока купа. към нея се добавя 1 яйце. филийката бял хляб се накисва във вода, след което се намачква и така се слага при каймата. поръсва се стрит на ситно бос
Марулите се измиват много добре листо по листо. краставиците се измиват и обелват. симетрично надлъжно се правят 4 тънки прорезни канала /около 1- 2мм/ на всяка краставица. след то
Котлетите сьомга се измиват. взема се дървена дъска за рязане. сокът от лимон, заедно с горчицата и зехтина се объркват в купичка. на дъската се слага първият рибен котлет. намазва
Киселото мляко се изцежда за да се получи желаната гъстота.
краставиците се обелват, почиствот се от семенната част, нарязват се и се посоляват. оставят се да се отцедят.
ски
Тиквичките се измиват и почистват в двата края. срязват се през средата напречно на 2. нарязват се половинките надлъжно на филии. брашното се пресява през сито, над вестник. омесва