Патладжаните се нарязват на дебели шайби, посоляват се и се поставят в наклонена тава да пуснат сок и да се отцедят. нареждат се в тава заедно със зехтина.
лукът се нарязва на с
Сърцата се измиват и се слагат в херметическа тенджера за около 30 мин. да се сварят. картофите се обелват и нарязват като за мусака. лука и морковите се нарязват на ситно. когат
Обеленият и ситно нарязан лук се запържва заедно с чесъна до омекване, след което се добавя каймата. сместа се запържва леко като разбърква постоянно, за да не се залепят парченцат
Гъбите се измиват, почистват и сваряват.
сварените гъби се нарязват на по-едро и се поставят в загрятата мазнина, след около 1-2 мин. се прибавят лукчетата, доматеното пюре и се
Омекналото масло и пудрата захар се разбиват на пяна. прибавят се жълтъците един по един и се разбиват. прибавя се прясното мляко.
сместа се бърка и постепенно се слагат пресято
В голяма купа, смесете доматите, краставицата, лука, пипера и сиренето и внимателно разбъркайте. отгоре посипете с маслините и каперсите. разбийте добре съставките на дресинга (зех
Чушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на средно големи парчета.
ябълките нарязани на кубчета се запържват в олиото докато омекнат. добавят се оцета
Сварете ориз около 10 – 12 мин, докато стане почти готов, но не и до пълна мекост. отцедете ориз и го измийте със студена вода. отново отцедете ориза.
в купа разбийте яйцата и г
Сваряваме 1/2 кг ориз в равни количества вода и мляко. когато започне да омеква, го дърпаме настрана да изстине. разбиваме хубаво 2 лъжици краве масло, 4 жълтъка, половин чаша зах
Доматите и краставицата се нарязват на шайби, лукът се нарязва на лентички, а чушката на кръгчета. смесват се, заедно с маслините и се разбъркват в купа.
сиренето са нарязва на
Копривата се измива листо по листо след което се слага за попарване. когато е готова се нарязва на ситно. лукът се почиства от външните пера и корените. стръковете се измиват и нар
Зеленчуците се нарязват и се прибавя изчистеният и измит ориз. слагат се солта и пиперът. сипват се 4 ? кафени чаши вода и олиото и се разбърква добре. вари се 20 минути на по-слаб
Поставяме почистения, изплакнат и попарен ориз в сгорещено масло, посоляваме, заливаме с 450 г вода и задушаваме до омекване, без да разбъркваме. изпържваме ситно нарязания лук в