Поставяме в супник нарязаните на кубчета пилешко месо, шунка и яйца. наливаме шерито в бульона, поръсваме черен пипер, почти възваряваме и заливаме приготвените продукти. поднасям
Нарязваме измитите патладжани надлъжно на половинки и ги варим 10 минути в подсолена вода. изваждаме, издълбаваме сърцевината и я нарязваме на ситно. изпържваме ситно нарязания лу
Стопяваме половината от сланината, нарязана на кубчета в по-голяма тенджера или в дълбок тиган, прибавяме олиото и нарязаното на парченца пилешко месо, наливаме малко вода и задуш
Марината: в блендер или кухненски просесор смелете джинджифила и чесъна (може да добавите малко вода за да стане на паста). добавете куркумата, чилито, солта, кимиона, лимоновия со
Измийте бялото пилешко месо и го нарежете на малки парчета като за кебап. сложете го в съд, подходящ за микровълнова фурна. добавете сол, черен пипер и маслото. след това задушавай
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, поръсва се със солта и захарта и се оставя да престои. отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. зеленчукът се нарежда в стуклени
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, смесва се със захарта и солта и се оставя да прстои 24 часа. отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. зеленчукът се нарежда в ст
Чушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на средно големи парчета.
ябълките нарязани на кубчета се запържват в олиото докато омекнат. добавят се оцета
Доматите се измиват и се нарязват, след което се смилат и се варят до полусваряване заедно с растителното масло, оцета, солта и захарта. прибавят се смлените пиперки. сместа се вар
Обелете пъпешите и прасковите. отстранете костилките и семената
нарежете ги на кубчета. сложете всички продукти в тенджера. след като кипнат, варете 20 минути на тих огън
след
Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. когато полученото от тях пюре се сгъсти, се прибавят лютивите пиперки, почистени от дръжките и набодени на 2-3
Пиперките се почистват от семето, поръсват се отвътре леко със сол и се пускат в обилно количество вряща мазнина, за да се "изприщи" кожицата им и лесно да се обели след това. до
За саламурата: вода и оцет по равни количества, сол по 60 г (1 кафена чашка) на литър течност, захар по 10 г (1 супена лъжица) на литър течност.
смесват се нарязаното на ивици п
Продуктите се нарязват на кубчета и се смесват с лютеницата и олиото в гювечето. поръсва се с чубрицата и се разбърква. отгоре се чуква яйцето, жълтъкът на което се пробива леко. г