Каймата се запържва с лука, гъбите и бекона. след това се охлаждат и към тях се прибавят яйцата, кашкавала, целината и магданоза. тиквичките се издълбават и издълбаното се прибавя
Почистваме внимателно средно големите тиквички, отрязваме твърдите краища и ги разрязваме на половинки. намазваме малка тавичка е чесън, поръсваме две лъжици зехтин, прибавяме тик
Листата босилек и риган се измиват и нарязват на ситно. каймата се слага в дълбок съд. добавят се зелените подправки, щипка сол и щипка индийско орехче. мляното месо се омесва добр
Чушките се измиват и почистват от семенниците. тиквичката се измива и почиства в двата края. реже се напречно на 3 или 4, в зависимост от големината. парчетата тиквичка се издълбав
Замесваме тесто от изброените продукти и го оставяме да престои 1 нощ. на другия ден го разточваме на кора и разрязваме на квадрати. в тях слагаме плънка от задушената кайма, наст
В купа смесете всички продукти, без ябълките и кравето масло, разбъркайте и омесете добре каймата. ако използвате готова кайма, не добавяйте сол и прясно мляко.
намажете с мазнина
Месото се нарязва на дребни късове и се смила.
оризът се сварява в подсолена вода и се изплаква със студена. во
тиквичките се разрязват на две. сърцевината им се отстранява,
Посолете нарязаните на кръгчета патладжани и тиквички, и ги оставете да се отцедят. изпържете ги съвсем леко. в същата мазнина задушете ситно нарязания лук. когато омекне, прибавет
Тиквичките се измиват и се нарязват на филийки по цялата им дължина. потапят се в брашно и се пържат в олиото. хубаво е изпържените тиквички да оставите върху домакинска хартия, та
Сложете малко зехтин е един тиган, когато се загрее - добавете нарязания на дребно лук. когато лука се запържи, добавете нарязаните на много дребно чушка и домат и запържете леко.
Пиперките се измиват и се почистват от дръжките и семето, но без да се реже с нож цялата им горна част-само с притискане с палец/изтърбушват се/. от доматите се изрязват ...
Омесете телешката кайма с лука, виното, 2 супени льжици соев сос, жълтъка и сол на вкус. направете малки кюфтенца, овалйте ги в брашно и ги изпържете. след това ги кипнете заедно с