Свинските ребра се измиват и слагат в тенджера. налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. когато заври водата, се обира с лъжица кървавата пяна отделена на повърхн
Цвеклото се измива добре, залива се с вода и се слага да се вари. тъй като за сваряването е необходимо по-продължително време, може да се използва тенджера под налягане. след като
Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. след това се нарязва на ивици.
лукът и чесънът се нарязват на едро и се запържват в тенджера с предвар
Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине. изцежда се и се поставя в тенджера под налягане, залива се с малко вода, оставя се да заври, след което отново се оставя да
Заливаме със студена вода добре почистеното шкембе, възваряваме, прецеждаме, заливаме с горещ бульон, посоляваме и варим до омекване (най-бързо ястието става в тенджера под наляга
Бобът се накисва от предната вечер. водата, в която е киснал боба, се изхвърля и се налива нова, чиста /700мл/. след като кипне водата се пускат пушените ребра и щипка сол. гозбата
Ребрата се измиват и се срязват по на две или три. в дълбока тенджера се налива 50мл олио. съдът се поставя на включен котлон. лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. морковъ
Приготвяме марина в голям съд от изброените продукти. разбъркваме много добре и потапяме в нея месото от вкички страни. завиваме с фолио и оставяме за 6-8ч. най-добре 24ч. след то
Нарязваме лука и гъбите на парченца, изпържваме ги в тенджера с олио, прибавяме измитите и подсушени порции риба, черен пипер, сол, виното и печем под умерен грил или във фурна, д
Месото се посолява с подправките и се оставя да престои в хладилник за 24 часа.
зеленчуците се нарязват на едро - картофите на половинки, морковите - на по-дебели кръгчета, лукъ
Измиваме с четка живия рак в студена вода, поставяме го в тенджера с вряща подсолена вода, към която сме прибавили лука, черен пипер и сол. придържаме малко рака с лъжица под вода
Лукът се нарязва, поставя се в йенска тенджера и се полива с олиото. захлупва се и се задушава 1–2 минути на най-високата степен на микровълновата фурна.бутчетата се разделят на дв
Измиваме с четка живите омари в студена вода, поставяме ги в тенджера с вряща подсолена вода, в която сме прибавили нарязания на парченца лук, черен пипер и оцет, задържаме омарит