Патладжанът се смила през машинка за мелене на домати, за да се отделят семките от месото. смленият зеленчук се слага в салатна купа. добавя се киселото мляко, заквасената сметана
Бутер тесто нарязваме на правилни квадрати, 15 см х 15 см
отгоре върху квадрата слагаме лук, шунка, домат и настърган кашкавал. поръсваме с подправки на вкус.
печем в предвар
Доматите се измиват и почистват. единият се настъргва на ренде, посолява се на вкус и се разбърква със зехтина. другият домат се нарязва на филийки. в чинията за поднасяне се поста
Доматите се поставят за 30 секунди в 1/2 л. кипнала вода, след това се охлаждат в съд със студена вода, обелват се и се нарязват на парчета. (половин домат се запазва за по - късно
Сложете малко зехтин е един тиган, когато се загрее - добавете нарязания на дребно лук. когато лука се запържи, добавете нарязаните на много дребно чушка и домат и запържете леко.
Фурната се загрява на 230-260 с.
блата се поставя в намаслена тава и се намазва със сос барбекю.
нареждат се тънко нарязаният лук, накълцаният домат, пилешкото месо, гъбите, от
Към каймата се прибавят настърганите лук и домат, счуканият чесън, накълцания магданоз и подправките. ако каймата е безсолна се посолява. развесва се добре с вилица и се оставя да
Каймата се смесва с много ситно нарязаните лук, чесъна, чушката и подправките.
патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета. посоляват се и се оставят да се изцеди горчилка
Нарязваме измитите патладжани надлъжно на половинки и ги варим 10 минути в подсолена вода. изваждаме, издълбаваме сърцевината и я нарязваме на ситно. изпържваме ситно нарязания лу
Разточва се тестото на тънка кора. с чаена чаша или формичка се изрязват кръгчета и се редят на разтояние в намазана с мазнина тава.
върху всяко кръгче се слага: 1 кръгче от нар
Накиснатият от предната вечер фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън до омекване.
ситно нарязаният лук се задушава в мазнина и малко вода. прибавят се един си
Пилешкото месо се обезкостява, измива се, и така се слага за варене в подсолена вода. след като кипне се обира отделената на повърхността кървава пяна. оставя се да ври 40- 50 мину
Свинската плешка се измива с вода и се нарязва на кубчета. картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. морковите се остъргват, измиват и режат на колелца с
Тестото се разстила на плот или кухненска маса. вземат се силиконови формички за мъфини или 7 огнеупорни купички от йенско стъкло. тестото се реже на квадрати. взема се квадрат, сл