Каймата се смесва с много ситно нарязаните лук, чесъна, чушката и подправките.
патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета. посоляват се и се оставят да се изцеди горчилка
1) смесете всички съставки за соса песто в кухненски робот и пасирайте докато се получи пюре.
2) мариновайте мидите в соса песто за 30 мин.
3) със специална машинка за белене
Доматите се обелват и им се отстраняват семките, след което се нарязват на кубчета и се намачкват. нарязват се на кубчета, предварително обелени патладжан и тиквички, както и печен
Натриваме свинското филе с чесъна, счукан със сол, поръсваме с черен пипер, поставяме месото в сгорещено масло и го изпържваме от всички страни. прибавяме нарязания на парченца лу
Цвеклото се измива добре, залива се с вода и се слага да се вари. тъй като за сваряването е необходимо по-продължително време, може да се използва тенджера под налягане. след като
Изпечете подправките, без канелата, във фурната, но не да покафенеят.
счукайте канелата на малки частици.
смесете съставките в съд. разбъркайте много добре и ги пасирайте с м
Запичаме кардамона, кориандъра и кимиона на сух тиган за кратко.
смиламе всички подправки в блендер, машинка за кафе или просто ги счукваме в хаванче.
от дадените продукти изли
Яйцата и лимонът се разбиват заедно. към тях се добавя постепенно врящият бульон, като се бърка постоянно. след това се слага отново да се нагрява, но не се оставя да заври, леко с
Патладжанът се смила през машинка за мелене на домати, за да се отделят семките от месото. смленият зеленчук се слага в салатна купа. добавя се киселото мляко, заквасената сметана
Доматите се посоляват и се смилат на машинка (или се смачкват много добре). веднага след тях се смила и лукът. в два отделни съда се слага по 100 г масло и се оставя да се загрее.
Нарежете патладжаните на кръгчета или по дължина на филии с дебелина около 1, 5 см. посолете и оставете за няколко минути в наклонена тава, за да се оттече горчивия сок.
в тавич
Изпържваме ситно нарязания лук в 20 г масло, прибавяме нарязания на парченца черен дроб, подправките, малко бульон и задушаваме до омекване. правим светла запръжка от 40 г масло и
Посоляваме изчистеното пиле, поръсваме черен пипер и оставяме малко да престои. в половината от маслото изпържваме ситно нарязания лук, прибавяме почистените и нарязани на парченц