Рецепти Шкембе

Шкембе с картофи и домати

Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. след това се нарязва на ивици. лукът и чесънът се нарязват на едро и се запържват в тенджера с предвар

Телешко шкембе и език с гъби

Шкембето и езикът се сваряват в подсолена вода и се охлаждат, след което се режат на кубчета. скилидките чесън се накълцват наситно. в тиган се разтопява маслото и в него се

Шкембе по италиански

Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине. изцежда се и се поставя в тенджера под налягане, залива се с малко вода, оставя се да заври, след което отново се оставя да

Варшавско шкембе - флачки

Заливаме със студена вода добре почистеното шкембе, възваряваме, прецеждаме, заливаме с горещ бульон, посоляваме и варим до омекване (най-бързо ястието става в тенджера под наляга

Шкембе чорба

Телешкото шкембе се накисва за 1 час, в 500мл вода с 1ч.л. сода бикарбонат. след това шкембето се остъргва с нож много добре. остърганото шкембе се измива на водна струя, след кое