Рецепти мадридски

Пиле по мадридски

Посоляваме изчистеното пиле, поръсваме черен пипер и оставяме малко да престои. в половината от маслото изпържваме ситно нарязания лук, прибавяме почистените и нарязани на парченц

Свински ребра по мадридски

Нарязваме ситно чесъна и магданоза, смесваме със зехтина, прибавяме дафиновия лист, майораната, ситно нарязаната люта чушка, черен пипер и сол. натриваме начуканите ребра с пригот