От бутертестото се изрязват квадратчета със страни около 8-10 см.
на вяко квадратче се прави по едно малко разрезче - около 2 см - от външните ъгълчета към вътрешността. по сред
Месото се нарязва на едри кубчета, които се посоляват и се панират в разбитото яйце и в царевично брашно. изпържват се до златисто в обилно количество мазнина, отцеждат се и се ост
Тестото “бела” се разопакова и се разстила на маса. режат се 6 квадрата с големина 15см на 15см. всеки квадрат леко и се разточва с точилка. вземат се 6 купички от огнеупорно стъкл