Рецепти яхния

Леща яхния

Лещата , заедно с моркова и чесъна се сварява до омекване на зърната. посолява се. прибавят се клончета чубрица, след като лещата се свари добре, чубрицата се отстранява. прави се

Гентска водна яхния

Празът и морковите се нарязват "жулиен". картофите се обелват и се нарязват на 2 см. кубчета. маслото се нагрява в тиган и зеленчуците, заедно с дафиновите листа и черният пип

Пилешка яхния със сметана

Морковите и празът се изчистват и се нарязват „жулиен”. картофите се обелват и се нарязват на кубчета с размер 2 см. маслото се разтопява в дълбок тиган на средна температура

Яхния с агнешки дроб

Сварете черния дроб до омекване в малко подсолена вода заедно със зърната черен пипер и с виното. нарежете го на кубчета сгорещете олиото в тиган, запържете леко ситно нарязанит

Телешка яхния

Нарязаното на едро телешко месо се запържва в мазнина. в същата мазнина се запържват лукът, моркова, целината, добавят се брашното и червеният пипер и се заливат с малко топла в

Яхния телешко с картофи

Телешкото месо се измива и нарязва на кубчета. в тенджера се налива вода, пускат се месенцата и съдът се поставя на загрят котлон. месото се вари 20- 30 минути, след което съдът се

Яхния с коприва и елда

Елдата се накисва в купичка с вода. листата на копривата се отделят от дръжките, след което се измиват много добре на течаща вода, едно по едно. зеленият лук се почиства от външнит

Яхния от пушени ребра

Ребрата се измиват и се срязват по на две или три. в дълбока тенджера се налива 50мл олио. съдът се поставя на включен котлон. лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. морковъ

Кокошка яхния

Кокошката се измива добре с вода. нарязва се на порции. в тиган с широко дъно се налива 100мл олио и съдът се поставя на включен котлон. след като загрее мазнината, се слагат порци